11 maart 2022
Croustini met diverse toppings
---
Cappuccino van doperwtjes met gerookte paling
---
Jong haantje (coquelet) met bospaddestoelen, geroosterde prei en fondantaardappeltjes
---
Uitgebreid assortiment patisserie á la Franglaise door Vivienne Winkelaar ter afsluiting van haar 4 daagse masterclass taarten bakken bij Peter.
​
1 april 2022
Millefeuille met Asperges, Eiercrème, Bieslook en Pancetta
---
Hamburgertje van Gamba en Zalm met Chili Beurre Blanc en Peultjes
---
Livar Kotelet á la Bonne Femme en Mosterdsaus
---
Banoffee Pie met Salty Caramel ijs.
​
15 april 2022
Menu Lyonaise (let op: dit is een extra uitgebreid menu waarvoor een toeslag van 10,- p.p. geldt)
​
Kir Royal
---
Salade Lyonnaise met spekjes, crôutons en frambozendressing
---
Quenelles de Brochet (snoek) met Rivierkreeftjes en Nantua-saus
---
Entrecôte met Boeuf Bourguignon
---
Bourgondische kazen
---
Crème Brulée met Tuilles en Vanille-ijs
​
​
TABLE D'HÔTE
De aanschuiftafel wordt twee keer per maand gedekt om je in informele sfeer te ontvangen voor een uitstekende maaltijd met bijpassende wijnen. Het idee is simpel: aanschuiven aan onze lange tafel voor een vastgesteld 4-gangen menu. Met dieetwensen (ook vega en keto!) die vooraf zijn gemeld wordt uiteraard rekening gehouden. Schuif aan en laat het weekend beginnen!
In verband met een grote interim opdracht houdt Peter t/m oktober geen reguliere 'table'. Reserveren voor groepen is op sommige dagen wel mogelijk. Bel gerust om de mogelijkheden te bespreken. In het najaar pakken we de draad van de twee wekelijkse tafel weer op.
Meer informatie en reserveren: Peter Batelaan 06 34 00 32 24