Peter Batelaan - chef kok
​
Energieke chef-kok met serieus trackrecord in de Nederlandse tophoreca. Meer dan 20 jaar ervaring als ondernemer. Gediplomeerd patissier, vinoloog, leermeester en praktijkdocent. Sterk in het bedenken van nieuwe concepten; van menu- of wijnkaart tot compleet restaurant. Krijgt energie van het begeleiden van horecabedrijven als meewerkend adviseur en coach. Dragende kracht voor zowel à la carte op hoog niveau als grote partijen. Kookt net zo makkelijk Frans -van haute cuisine tot brasserie- als authentiek Italiaans, Spaans of Indisch. Goed in taarten, friandises en bonbons. Scherp op kwaliteit, marges en inkoop. Geniet van het gastheerschap en het laten excelleren van aanstormend horeca talent.
Home
'Home' is de Haagweg in het oude centrum van Rijswijk, vlakbij Den Haag waar tram1, de oudste lijn van de hofstad die Delft verbindt met Scheveningen, voor de deur stopt. In een charmant art deco pand uit 1910, ouderwets ruim qua maatvoering met een lange houten tafel die plaats biedt aan zeker twintig gasten. Een keuken die er wezen mag. En last but not least een tamelijk indrukwekkende wijnkelder. Batelaan Culinair is gastvrij, dol op het grote, royale gebaar maar ook gespitst op het kleinste gastronomische detail.
